蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的食物，但是由于蔬菜不易储存，时间一久就容易失水、黄化、腐烂、干瘪。所以很多菜农和供销商都建造冷库来储存蔬菜，那么是不是所有蔬菜都可以放冷库里呢？今天我们来简单了解一下。

事实上，绝大部分生活中常见蔬菜都可以放到保鲜库中贮藏保鲜，比如扁豆、甜菜、洋白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、韭菜、莴苣、洋葱、菠菜、西红柿、大头菜等。

蔬菜放入冷库中贮藏，冷库温度应保持在0℃～10℃，湿度保持在80%～90%较为合适。

常见蔬菜保鲜参数：

西红柿：保鲜温度10-20℃，相对湿度85%~90%,储藏期1个月；

土豆：保鲜温度3~6℃，相对湿度85%~90%,储藏期6个月；

洋葱：保鲜温度4.5℃，相对湿度85%%,储藏期3个月；

南瓜：保鲜温度1-3℃，相对湿度80%~85%,储藏期2~3个月；

韭菜：保鲜温度0℃，相对湿度90%~95%,储藏期2个月；

胡萝卜：保鲜温度0-1℃，相对湿度90%~95%,储藏期个6~7月；

白菜：保鲜温度0℃，相对湿度80%~90%,储藏期1个月；

芹菜：保鲜温度0℃，相对湿度90%~92%,储藏期2~4个月；