一、简介

（1）适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜水果贮藏保鲜。

（2）贮藏保鲜期长，经济效益高。品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一次性投入建成冷库，使用寿命长，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

（3）蔬菜保鲜库操作技术简单、维修方便。微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

二、贮藏效果

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度。

三、蔬果保鲜库的作用

蔬果保鲜库是保鲜冷库中的一种常见冷库，之所以常见是因为它的作用大，很多果农都建设了中小型的果蔬保鲜库以备储存水果，储存的水果反季节销售则可以赚取更多的利润，因此可以说果蔬保鲜库是真正的帮助了农民增收。