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冷冻库、冷藏库物品养护的要求是：由于冷库中储存的物品都是食品，同时考虑到库内环境条件对制冷效果的影响，冷库内必须保持清洁、卫生。库房内的地丽、墙面、顶棚、门框上不能有积水、结霜、挂冰等情况，一旦出现应立即扫除，以保证冷库的制冷效果。
应定时、经常性地对冷库内的温度、湿度进行测试，并严格按照物品保存所需要的温度、湿度来控制冷库的温度、湿度，尽可能减少温度波动，以防止物品因温度、湿度的异常变化而引起变质，或者因非正常解冻而发生货垛倒塌现象。
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