速冻冷库，特别是大中型速冻冷库是一个建筑群，主要由建筑主体(主库)、其他生产设施和附属建筑组成，今天天津小型冷库建造厂家为大家详细介绍速冻冷库的组成，希望对大家有所帮助。

1、冷却间。速冻冷库建造厂家介绍冷却间是用来对食品冷却加工的库房。水果、蔬菜在进行冷藏前，为除去田间热，防止某些生理病害，应及时逐步降温冷却。鲜蛋在冷藏前也应进行冷却。以免骤然遇冷时，内容物收缩，蛋内压力降低，空气中的微生物随空气从蛋壳气孔进入蛋内而使鲜蛋变坏。此外，牲畜屠宰后也可加工为冷却肉(中心温度0~4*C)， 能进行短期储藏，肉味较冻肉鲜美。对于二次冻结工艺来说，也需将屠宰处理后的家畜胴体送入冷却间冷却，使食品温度由35°C降至4°C，再进行冻结。冷却间的室温为-2~ 0°C，当食品达到冷却要求的温度后被称为“冷却物”，可转入冷却物冷藏间。当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时，也可不经冷却直接进入冷藏间。

2、 冻结间。速冻冷库建造厂家介绍对于需长期储藏的食品，需要将其由常温或冷却状态迅速降至-15~-18°C的冻结状态， 达到冻结终温的食品称为“冻结物”。冻结间是借助冷风机或专用冻结装置用以冻结食品的冷间，其室温为-23~-30°C (国外有采用-40。C或更低温度的)。冻结间也可移出主库而单独建造。

3、再冻间。速冻冷库建造厂家介绍它设于分配性速冻冷库中，供外地调入冻结食品中品温超过-8°C的部分在入库前再冻之用。再冻间冷分配设备的选用与冻结间相同。