在诸多冷库安装项目中，食堂餐饮冷库较为常见，因为冷库在各大酒店、机关院校食堂等场所的应用是非常广泛的。食堂餐饮冷库的设计与安装标准是什么呢？下面由天津冷库生产厂家鑫盛源制冷告诉大家：

一、温度控制范围

食堂冷库一般多是用来保鲜肉类、蔬菜、水果和水产品等消耗品，适合的温度要既能保持长时间保证食物不变质，同时也可以节省经济成本，所以就把温度控制十分重要。

一般来说，新鲜蔬菜仓库的温度控制在0~5℃，肉类和水产品仓库的温度控制在-13-18℃就可以了。

二、进出货

食堂冷库的应用频繁，人员进出相对频繁，冷库门会经常开关，使得冷库温度波动比较大，很容易致使冷库压缩机频繁启停，制冷效率也不高，同时造成能耗增加。为预防此类现象，食堂冷库应当安装冷库专用门帘或空气风幕机，让冷库内外形成一道屏障，减小冷库内部冷气的流失。

三、清洁卫生

食堂冷库的安全卫生要求要比其他冷库的要求要高，冷库内容易产生货品残留物等，尤其对于冷藏库长时间不清理可能会滋生细菌从而会影响到食品的卫生与安全。因此，必须要定期清冷库内部杂物与污秽物，保证食品的安全。

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